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I ricordi di infanzia…
Quel profumo di pane appena sfornato, quelle ricette della tradizione dal gusto inimitabile, quel rito di riunirsi attorno al tavolo assieme ad amici e parenti. Sono questi i valori che ho sempre cercato di racchiudere nella mia pizza, realizzando un impasto fragrante, maturato lentamente e impiegando esclusivamente farine non raffinate.
Provo a valorizzare i grandi classici della veracità campana attraverso la selezione degli ingredienti, e a studiare abbinamenti meno “scontati”, frutto di quel q.b. di follia e di innovazione che possono rendere contemporanea la storia della pizza.
Cosimo Chiodi

Nerano 4.50
Frittatina artigianale di pasta di grano duro con zucchine e Provolone del Monaco
Scarpariello 4.50
Frittatina artigianale di pasta di grano duro con pesto di basilico, pomodorini gialli e rossi, cremina al Parmigiano Reggiano e Pecorino Romano
Lui & Lei 5.50
Il nostro bis di crocchè con il cappello…un nuovo modo di concepire il classico della friggitoria
Lui: crema e croccante di zucchine, fiore di zucca, Provolone Del Monaco
Lei: scapece di melanzane, scaglie di Parmigiano Reggiano
N’ata Bruschetta 7.00
Due tranci di N’ata Pizza conditi con stracciata di Bufala ai profumi del Mediterraneo, pomodoro rosso semidry, prosciutto crudo di Parma
Pizzelle fritte 4.00
Bis di montanarine con sugo di pomodorino datterino, julienne di mozzarella di bufala, basilico, olio extravergine di oliva
Dippers fritte 4.00
Riccioli Fritti 5.50
Pizze nate dalla stagionalità e dalla ricerca continua. Gusti pensati per unire tradizione e contemporaneità e per offrirvi il sapore “autentico” degli ingredienti nel periodo della loro massima espressione. Da non perdere!
Provola e Pepe…a colori 8.50
Provola del Matese, pepe nero in granelli;
in uscita: pomodorini gialli e rossi conditi ai profumi del Mediterraneo, pomodori rossi semidry, olio extravergine di oliva, zeste di limone
Bianco, rosso e verdone 9.50
Fiordilatte misto Provola del Matese, friggitelli paesani, salame piccante, scaglie di Parmigiano Reggiano;
in uscita: maionese artigianale alla paprika dolce
Scapece di Melanzane 12.50
Melanzane alla scapece con mosto di vino rosso, fiordilatte;
in uscita: pesce spada affumicato, pomodori rossi semidry, basilico, olio extravergine di oliva
Campionato Revolution 10.50
Provola del Matese, carne salsicciara di Pietramelara, scapece di melanzane, pomodorini gialli e rossi conditi alla contadina;
in uscita: Scaglie di Parmigiano Reggiano, basilico, cialda di pecorino romano, olio extravergine di oliva
Ritorno al Futuro 9.50
Fiordilatte, wurstel artigianale;
in uscita: chips di patate lime e paprika dolce, maionese artigianale alla paprika
Sciuri e Cucuzzi 10.50
Crema di zucchine, mozzarella di Bufala, pancetta arrotolata del Monte Terminio;
in uscita: croccante di zucchine, fiori di zucca, basilico, menta, scaglie larghe di Parmigiano Reggiano, olio extravergine di oliva
L’Orto di Casa 8.50
Crema di zucchine, melanzane alla scapece, peperoni allo schidione;
in uscita: croccante di zucchine, scaglie di Parmigiano Reggiano, olio extravergine di oliva
Padellino mare al Tramonto 11.50
Ruotino di N’Ata Pizza base focaccia con
in uscita Mozzarella di bufala a fette, tonno in olio extravergine di oliva “Il Mare di Lucullo”, cipolla rossa marinata, menta, zeste di limone, maionese artigianale alla cipolla rossa
Peperone Sardo 11.50
Peperoni allo schidione, pancetta arrotolata del Monte Terminio, mozzarella di Bufala, olive nere, scaglie di Parmigiano Reggiano;
in uscita: scaglie di mustìa sarda, olio extravergine di oliva
Pellecchiella Mbriaca 13.50
in collaborazione con lo Chef Stella Michelin Domenico Iavarone
Fiordilatte, gorgonzola, formaggio alle vinacce di Pallagrello, quadrotti di mustìa sarda;
in uscita: confettura di Albicocca Pellecchiella del Vesuvio, menta, polvere di olive nere, olio extravergine di oliva
Abbiamo lavorato per voi…vi chiediamo gentilmente di non modificare le “creazioni di stagione”, perché studiate appositamente per garantirvi un equilibrio tra gli ingredienti.
Provare per credere!
Pizze della tradizione di ieri interpretata al presente
La Diavola e…l’Acquasanta 8.00
Passata di pomodoro San Marzano Bio, salame piccante, fiordilatte; in uscita: ciuffi di Gorgonzola, salsa agrodolce piccante
Ho fritto l’Emiliana 10.00
Pizza fritta ripassata in forno con Mortadella di Bologna I.G.P. , granella di pistacchio, stracciata di bufala, basilico, gocce di pesto di pistacchio
Italiana 8.50
Fiordilatte;
in uscita: prosciutto crudo di Parma, rucola, scaglie di Parmigiano Reggiano, olio extravergine di oliva
Say Cheese 8.50
Fiordilatte, gorgonzola, provola del Matese;
in uscita: scaglie di Parmigiano Reggiano, emulsione di mustìa sarda, cialde di pecorino romano, olio extravergine di oliva
Ogni riccio un Capriccio 9.00
Passata di pomodoro San Marzano Bio, fiordilatte, prosciutto cotto Alta qualità, olive nere, funghi trifolati, carciofini a spicchi grigliati, olio extravergine di oliva
D.O.P. 7.50
Passata di pomodoro San Marzano Bio, mozzarella di bufala a fette, basilico, olio extravergine di oliva
Napoletana 8.00
Passata di pomodoro San Marzano Bio, olive nere, cappero biologico;
in uscita: alici di Cetara, origano selvatico dell’isola di Salina, basilico, olio extravergine di oliva
Scapece di Scottona 9.00
Bun artigianale zerograssi con Hamburger di Scottona 200 gr, melanzane alla scapece, cipolla rossa marinata e maionese artigianale alla cipolla
Radici paesane 7.50
Bun artigianale zerograssi con carne salsicciara di Pietramelara, crema e croccante di zucchine, emulsione di mustìa sarda
Stelle e strisce 9.50
Bun artigianale zerograssi con Hamburger di Scottona 200 gr, provola del Matese, bacon croccante e salsa bbq
Born in the U.S.A. 8.00
Bun artigianale zerograssi con Wurstel artigianale, Patatine Dippers, Provola del Matese
Dolci realizzati dalla nostra cucina, tra rivisitazioni e un tocco di personale creatività. Il nostro goloso saluto pensato appositamente per voi!
CheeseCake 5.50
Pensato per chi ama l’abbraccio di una soffice crema al formaggio. Disponibile con topping al pistacchio, Nutella, frutti di bosco, caramello salato oppure limone
Tirami-Bù 5.50
Pensato per gli amanti della tradizione con un tocco di follia. La nostra ricetta unica, con la Guappa di Antica Distilleria Petrone, il liquore al latte di bufala
Grisbi Lemon 5.50
Pensato per chi ama il soffice abbraccio di un fresco dolce al limone
Torta Cannolo 6.00
Pensata per chi ama i grandi classici italiani rivisitati in chiave personale
Prima della pizza
Patatine Fritte 4.50
Crocchè artigianale Gluten Free 100g 4.50
La Pizza
Provola e pepe… a colori 12.00
Provola del Matese, pepe nero in granelli;
in uscita: pomodorini gialli e rossi conditi ai profumi del Mediterraneo, pomodori rossi semidry, olio extravergine di oliva, zeste di limone
Pellecchiella Mbriaca 17.00
Fiordilatte, gorgonzola, formaggio alle vinacce di Pallagrello, quadrotti di mustìa sarda;
in uscita: confettura di Albicocca Pellecchiella del Vesuvio, menta, polvere di olive nere, olio extravergine di oliva
La Diavola e…l’Acquasanta 11.50
Passata di pomodoro San Marzano Bio, salame piccante, fiordilatte;
in uscita: ciuffi di Gorgonzola, salsa agrodolce piccante
Emiliana 13.50
Fiordilatte;
in uscita: Mortadella di Bologna I.G.P. , granella di pistacchio, basilico, gocce di pesto di pistacchio
Italiana 12.00
Fiordilatte;
in uscita: prosciutto crudo di Parma, rucola, scaglie di Parmigiano Reggiano, olio extravergine di oliva
Say Cheese 12.00
Fiordilatte, gorgonzola, provola del Matese;
in uscita: scaglie di Parmigiano Reggiano, emulsione di mustìa sarda, cialde di pecorino romano, olio extravergine di oliva
Ogni riccio un capriccio 12.50
Passata di pomodoro San Marzano Bio, fiordilatte, prosciutto cotto Alta qualità, olive nere, funghi trifolati, carciofini a spicchi grigliati, olio extravergine di oliva
D.O.P. 11.00
Passata di pomodoro San Marzano Bio, mozzarella di bufala a fette, basilico, olio extravergine di oliva
Napoletana 11.50
Passata di pomodoro San Marzano Bio, olive nere, cappero biologico;
in uscita: alici di Cetara, origano selvatico dell’isola di Salina, basilico, olio extravergine di oliva
Un Dolce Arrivederci
Tortina Crema e Fragole 5.50
Tortina Crema e gocce di cioccolato 5.50
Prima della Pizza
Pizzelle Fritte 5.50
Bis di montanarine con sugo di pomodorino datterino, julienne di mozzarella senza lattosio, basilico, olio extravergine di oliva
N’ata Bruschetta 8.50
Due tranci di N’ata Pizza conditi con mozzarella senza lattosio ai profumi del Mediterraneo, pomodoro rosso semidry, prosciutto crudo di Parma
Crocchè artigianale Lactose Free 100g 4.50
Dippers Fritte 4.00
Riccioli Fritti 5.50
Le Pizze
Scapece di melanzane 13.50
Melanzane alla scapece con mosto di vino rosso, mozzarella senza lattosio;
in uscita: pesce spada affumicato, pomodori rossi semidry, basilico, olio extravergine di oliva
Campionato Revolution 12.00
Mozzarella senza lattosio, carne salsicciara di Pietramelara, scapece di melanzane, pomodorini gialli e rossi conditi alla contadina;
in uscita: Scaglie di Parmigiano Reggiano, basilico, cialda di pecorino romano, olio extravergine di oliva
Sciuri e Cucuzzi 12.00
Crema di zucchine, mozzarella senza lattosio, pancetta arrotolata del Monte Terminio;
in uscita: croccante di zucchine, fiori di zucca, basilico, menta, scaglie larghe di Parmigiano Reggiano, olio extravergine di oliva
L’Orto di Casa 8.50
Crema di zucchine, melanzane alla scapece, peperoni allo schidione;
in uscita: croccante di zucchine, scaglie di Parmigiano Reggiano, extravergine di oliva
Emiliana 11.50
Mozzarella senza lattosio;
in uscita: Mortadella di Bologna I.G.P. , granella di pistacchio, basilico, gocce di pesto di pistacchio
Italiana 10.00
Mozzarella senza lattosio;
in uscita: prosciutto crudo di Parma, rucola, scaglie di Parmigiano Reggiano, olio extravergine di oliva
Ogni riccio un Capriccio 10.50
Passata di pomodoro San Marzano Bio, mozzarella senza lattosio, prosciutto cotto Alta qualità, olive nere, funghi trifolati, carciofini a spicchi grigliati, olio extravergine di oliva
D.O.P. 9.00
Passata di pomodoro San Marzano Bio, mozzarella senza lattosio, basilico, olio extravergine di oliva
Napoletana 8.00
Passata di pomodoro San Marzano Bio, olive nere, cappero biologico;
in uscita: alici di Cetara, origano selvatico dell’isola di Salina, basilico, olio extravergine di oliva
Panini & Co
Radici Paesane 9.00
Bun artigianale zerograssi con carne salsicciara di Pietramelara, crema e croccante di zucchine, mozzarella senza lattosio
Stelle e strisce 9.50
Bun artigianale zerograssi con Hamburger di Scottona 200 gr, bacon croccante e salsa bbq
Born in the U.S.A. 8.00
Bun artigianale zerograssi con Wurstel artigianale, Patatine fritte
Un Dolce Arrivederci
Tortina Crema e Fragole 5.50
Tortina Crema e gocce di cioccolato 5.50
I nostri vini del cuore
La nostra NON è una vera carta, ma una raccolta dei vini della regione che più ci hanno colpito. Abbiamo girato tra vigne, stretto mani di appassionati vignerons e compreso il valore dei nostri territori. Per questo, abbiamo deciso di dedicare uno spazio al Falerno, quel vino dell’Antica Roma che ha attraversato i secoli, con la sua eleganza e la sua profondità, ed ai vini del Sannio, territorio ricco di storia e passione tramandati di generazione in generazione.
Ringraziando i caparbi custodi di vigne&nettari,
Cosimo Chiodi

Vino Spumante Bianco “Nudo Eroico” Extra dry 20.00 / calice 4.50
100 % Falanghina
Azienda Agricola Fontanavecchia – Torrecuso (BN)
Falerno del Massico Bianco Kleopatra D.O.P. 2021 20.00 | calice 4.00
ReginaViarum – Falciano del Massico (CE)
Falerno del Massico Bianco “Arianna” D.O.C. 2018 18.00 / calice 3.50
100% Falanghina
Tenute Bianchino – Falciano del Massico (CE)
Benevento bianco “Campochiaro” I.G.T. 2020 16.00 / calice 3.50
100% Falanghina
Azienda Agricola I Colli del Sannio – Torrecuso (BN)
Sannio “Coda di volpe” D.O.P. 2019 18.00 / calice 3.50
100% Coda di Volpe
Azienda Agricola Fontanavecchia – Torrecuso (BN)
Sheep “Coda di pecora” Terre del Volturno I.G.P. Biologico 2020 22.00
100% Coda di pecora
Azienda Vitivinicola Il Verro – Formicola (CE)
Campania Rosato “Rosa di Sera” IGP 2022 18.00 / calice 4.50
100% Primitivo
Tenute Bianchino – Falciano del Massico (CE)
Roccamonfina Rosato “Petali” I.G.P. 2020 19.00 / calice 4.50
100% Primitivo
Regina Viarum – Falciano del Massico (CE)
Benevento rosato “Camporosa” I.G.T. 2020 16.00 / calice 3.50
100% Aglianico
I Colli del Sannio – Torrecuso (BN)
Aglianico del Taburno DOCG rosato 20,00/ calice 4.00
100% aglianico
Fontanavecchia – Torrecuso (BN)
Falerno del Massico Primitivo “Bacco” D.O.C. 2015 18.00 / calice 3.50
100% Primitivo
Tenute Bianchino – Falciano del Massico (CE)
Falerno del Massico Rosso “Teseo” D.O.C. 2018 18.00 / calice 3.50
95% Aglianico 5% Piedirosso
Tenute Bianchino – Falciano del Massico (CE)
Sannio Piedirosso D.O.P. 2019 18.00 / calice 3.50
100% Piedirosso
Azienda Agricola Fontanavecchia – Torrecuso (BN)
Benevento Rosso I.G.P 2019 16.00 / calice 3.50
100% Aglianico
Azienda Agricola Fontanavecchia – Torrecuso (BN)
Casavecchia
Terre del Volturno I.G.P. Biologico 2018 22.00
100% Casavecchia
Azienda Vitivinicola Il Verro – Formicola (CE)
Pallagrello Nero
Terre del Volturno I.G.P. Biologico 2019 22.00
100% Pallagrello Nero
Azienda Vitivinicola Il Verro – Formicola (CE)
“Mariella” Falerno del Massico Primitivo DOC 21,00/calice 4.00
Vitis Aurunca – Cellole (CE)
Campania Primitivo “Ager Fluens” IGP 2019 65.00
100% Primitivo
Tenute Bianchino – Falciano del Massico (CE)
Birre alla spina
16•20
Cosimo Chiodi Birra Artigianale
30 cl 4.50
Veltins
Pilsener Premium Tedesca
30 cl 3.50
Corsendonk Rousse
Birra belga d’abbazia
25 cl 4.50
50 cl 8.00
In bottiglia, tra artigianali e grandi classici
Erbanina “Juana” 50 cl 7.00
Blond Ale
Erbanina “Masca” 50 cl 7.00
Dubbel
Riegele Hefe Weisse 50 cl 7.00
weizen blanche keller
Riegele Privat 33 cl 4.00
chiara, cruda, qualità superiore
Riegele Speziator 33 cl 5.00
Doppelbock hell
Riegele Weizen Doppelbock 50 cl 7.50
Weizen doppel Bock
Birra senza glutine
“Igea” Birrificio Salento 33cl 4.50
birra chiara gusto leggero
Acqua Natia cl 75 2.00
Acqua Ferrarelle cl 75 2.00
Acqua Maxima cl 75 2.50
Coca-cola zero cl 33 2.00
Coca-cola cl 33 2.00
Coca-cola 3.50
bottiglia da 1 litro
Fanta cl 33 2.00
Estathè alla pesca cl 25 2.00
bottiglia vetro
Estathè al limone cl 25 2.00
bottiglia vetro
Bibite bio Tomarchio
Aranciata 275 ml 2.50
Cola 275 ml 2.50
Chinotto 275 ml 2.50
Gazosa 275 ml 2.50
Spuma 275 ml 2.50
Il bicchiere di “fine pasto”
Snake Oil 5.50
Amaro Tonico Corroborante
Rimedi Ciarlatani
Fernet pieno grado 3.50
Amaro forte di erbe
Leonardo Spadoni
AmaRè 2.00
Amaro alle erbe della Reggia di Caserta
Antica Distilleria Petrone
Ruconcello 3.50
Antica Distilleria Petrone
Elixir Falernum 2.00
Il liquore al Falerno omaggio al territorio
Mannamaru 3.50
Amaro al mandarino di Sicilia I.G.P.
Pura 4.00
Liquore di liquirizia di Calabria D.O.P.
Grappa Barrique 3.00
Meloncello 2.50
Limoncello 2.00
Caffè 1.00
Decaffeinato 1.00
Le Creme dell’Antica Distilleria Petrone 3.50
Una comoda bottiglietta da 4cl pensata appositamente per te: Pistacchio, Caffè, Cioccolato, Nocciola
…e se non la finisci da noi, puoi portarla comodamente a casa!
Servizio a persona 2.00